第38章 香煎毛豆腐(第1/2页)
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“周哥，这真能吃吗？”李维斯一脸抽筋似的表情。
周执涵被他一问，没有回答。
李维斯不知道的是，其实他这位周哥，在看到豆腐上那些细密的白毛时，心里也在悄悄打鼓。
只不过周执涵身为店主，不能露怯，硬是绷着才没露出什么表情。
操作台上的小木盒看着这两人的样子。
李维斯是把害怕明写在脸上，周执涵是把心虚硬藏心底，苏宴炊则是要悄悄笑疯。
“放心吧，”她的声音响起，“李维斯你没吃过腐乳，但吃过酸奶、奶酪吧？”
“奶酪吗？哦，奶酪我吃过，可好吃了。”李维斯一听到奶酪，感觉才好了一点。
“你可以把这腐乳理解为古华夏奶酪。”苏宴炊笑吟吟道，“等它发酵完成，你用勺子挖开，会发现表面这些毛已经化成了一张薄薄的皮，而里面的豆腐质地，会变得像奶油一样丝滑。”
这些原料豆腐，是周执涵低温研磨打浆，亲自点卤的压制。
每一个过程都精益求精。她对发酵完后成品的味道，有绝对的信心。
“只要一小块儿，配上一碗白粥，都能鲜得你眉毛掉地上。”
“当然啦，配白饭只是它最基础的吃法。它还可以用来炖肉，能给肉叠上一层很特别的鲜香。”
“炒菜嘛也绝佳，能把蔬菜本身的涩变成浓郁的鲜。”
苏宴炊一说到腐乳的99种吃法，完全停不下来。
“最妙的是用来做蘸酱，哎，估计你没怎么吃过火锅。下次一定得给你们安排一次。涮锅子里的肉片，滚上调了蒜泥麻油香菜的腐乳酱，那味道……简直绝了。”
“真这么好吃？”李维斯将信将疑。
在他的三观里，霉菌是大大要不得的东西。但小苏说好吃，那么大概也许可能就是好吃的吧。
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