第38章 灶火映红川菜香(第1/2页)
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夜校的灯火点亮了何雨柱求知的渴望，而鸿宾楼后厨的炉火，依旧是他安身立命、证明价值的战场。`我^得!书!城*
′已?发,布蕞~辛`彰`结,随着年关将近，酒楼的气氛也日渐忙碌喜庆起来，订席的帖子雪花般飞来。
这天下午，后厨的气氛却有些凝重。主掌川菜的二灶师傅张麻子（因其做菜麻利、脸上有几粒浅麻点得名），突然捂着肚子，脸色煞白，冷汗首流，被两个学徒搀扶着送去医院了。初步诊断是急性阑尾炎，得立刻手术，没个十天半月回不来。
祸不单行。就在张麻子被送走不久，前堂经理急匆匆跑进来，擦着汗对李存义师傅说：“李师傅，大事不好！南城‘瑞祥布庄’王老板订的八桌年尾答谢宴，指名要张师傅的拿手川菜！客人半个时辰后就到了！这…这可怎么办？”
李存义师傅眉头紧锁，扫视着后厨众人。几个帮厨和学徒都下意识地低下头，大气不敢出。
张麻子的川菜手艺是鸿宾楼一绝，尤其是那几道讲究火候和复合味的招牌菜，除了李存义自己，后厨还真没谁能顶上去独当一面。可李存义是头灶，要总揽全局，分身乏术。
就在这火烧眉毛之际，一个沉稳的声音响起：“师傅，让我试试吧。”
众人循声望去，只见何雨柱解下围裙，走到李存义面前，眼神清澈而坚定，没有一丝慌乱。零点.墈/书*
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“柱子？”李存义有些意外，但看着何雨柱那双在灶火映照下格外明亮的眼睛，心中一动。
他想起了这小子切墩时的利落刀工，想起了他偶尔对火候、调味那超越年龄的精准把握，想起了他学文化的那股韧劲…最重要的是，他记得何雨柱曾多次在张麻子做川菜时，一边打下手一边凝神观察，问的问题也常常切中要害。
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