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第201章 备餐

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将揉好的面团放回瓷盆,徐从一将上午腌制的肉类再搅拌一下这样入味更加均匀,之后她瓷盆抱到了自己的空间里,空间里有地暖,更令人称奇的是,从空间内的窗户向外望去,眼前的景象竟与外面的世界毫无二致,蓝天白云,阳光明媚,徐从一把面盆直接放到阳台的地上,温暖的环境更适合面团发酵。

下午唐小五将爆米花带走后,徐从一便开始制作番茄酱,现在天冷还没有番茄,所以徐从一从空间买了一些,番茄用空间里买的就可以,毕竟这个时代已经有了,只是要等待夏天才能成熟。

她买了六个大番茄,洗净后沥干水分,接下来,徐从一巧妙地在每个番茄底部划下浅浅的十字刀口,这是为了后续去皮时能够更加顺手。她烧开了一锅水,待水沸腾后,小心翼翼地将番茄投入其中,焯烫约一分钟,时间拿捏得恰到好处,既保留了番茄的鲜嫩,又让果皮与果肉间产生了微妙的分离。随后,她迅速将番茄捞出,投入事先准备好的冷水中,冷热交替之下,番茄皮几乎可以轻轻一剥即落,显得异常轻松。

去皮后的番茄被均匀地切成小块,放入锅中,加入少量清水,大火煮开后,转小火慢炖,期间不时用铲子轻轻搅动,确保每一块番茄都能均匀受热,避免粘锅的尴尬。

随着时间的推移,锅中的番茄逐渐变得软烂,浓郁的果香弥漫在整个厨房。徐从一适时地加入了适量的糖和盐,用以提味,继续小火慢炖,让番茄与调料充分融合,彼此渗透。当番茄煮至几乎看不到完整的块状,只剩下浓稠的酱汁时,她拿起铲子,在锅中反复碾压番茄块,直至其变得细腻顺滑。她用小勺子舀了一小点,有很浓郁的酸香味,这个酸度正好,等到番茄酱凉了之后酸度会下降,如果这时候酸甜正好,那凉了之后就太甜了。

至于沙拉酱,徐从一开始也想尝试一下,后来看了各种做法还是放弃了,现在吃的主要是菜籽油和花生油,并没有味道很淡的油,所以做出来的味道估计不会太好。

时间还早,徐从一打算接着做一些面包糠,今天的炸鸡她打算一半裹面一半用面包糠,说是面包糠,但徐从一准备用馒头替代。中午剩下的馒头徐从一用了四个,因为是凉馒头很好掰开,徐从一将馒头去皮掰成碎碎的小块,炒馒头用家里的大锅蒸好,小火慢炒,耐心地蒸发掉馒头中的水分,直至其变得干燥且微微泛黄,散发出淡淡的麦香。之后直接在锅里晾晾,用擀面杖和手敲打并搓碎,金黄色的自制面包糠便大功告成。

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