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滚水淋过，变成丝丝缕缕的面絮，用筷子搅拌到没有多余水分，言亦轩开始用手和面。
即使那些恼人的面絮左粘右粘，言亦轩依然很有耐心地把它们捋下来，揉在一起。
这也是为什么江云枫会第一个收言亦轩为徒，很多菜需要耐心去做得精细，或是一遍遍苦练才能得到少许提高。
但是不管做什么，言亦轩都能不骄不躁，耐心干好。
经过反复的揉搓，碎碎的面絮，变成完整光滑的面团，被言亦轩刷上油，盖上保鲜膜，放在一旁醒发。
他又拿出另一盆已经醒发好的面，刷油后擀得薄薄的。
在热腾腾的锅上，薄薄的面片逐渐受热鼓起，变成宣纸一般的半透明。
江云枫则在一旁准备要炒的菜。
细细的猪肉丝裹上蛋清后格外清亮，与酱油和甜面酱同炒，灰色的肉染上深棕，挂酱流油地盛到细如绣线的葱丝上，京酱肉丝出锅。
热油爆炒过的鸡蛋碎，加入青绿的韭菜、嫩嫩的豆芽、煮熟的红薯粉，同炒成一道炒和菜，每种食材表面都裹上油光。
飞刀切成细丝的淡黄色土豆，混了糖醋汁，同小米辣椒圈，炒出酸甜又微辣的土豆丝，闻上一口，鼻尖痒痒。
嫩牛肉裹了淀粉液，同芹菜一起爆炒，出锅前再加孜然，炒制的牛肉香气扑面而来，芹菜加上几分清爽，热度烘烤过的孜然，让这牛肉有股烧烤香。
切成长条的豆角和茄子，伴着调制好的深棕色料汁同炒，加了勾芡后，酱汁浓厚，出锅时每一根食材都被浓稠的酱汁包裹。
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