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41. 辣炒田螺

《厨神重开小酒馆[美食]》转载请注明来源:搞笑小说网gxbljx.com

“行啊,我教你剪。”江云枫把花剪给她,指导着林若雪下刀。

太多太杂的枝条要剪掉,繁盛之处旁边要有留白,高低错落更有景致。

一番指导后,林若雪成功完成了六瓶插花,放在大堂的各个桌子上。

“不错啊,很有天赋。”江云枫赞赏道,“每个要点都是讲一遍就通了。”

“还是老板教得好。”林若雪比了个大拇指。她倒不是恭维,而是江云枫每次下指令都简洁而干练,按照她说的剪,花枝既极简又有意境。

林若雪早已将灯谜准备好,写在梅花形状的便签上,叠起来放在竹筒里,只等猜灯谜的时刻。

天色微暗,店内花灯的电池蜡烛都已经打开,在大灯之外,错落的花灯散发出的朦胧光线,更是有美感。

一进店就能闻到桂花浓郁的甜香,桌上的每一瓶枝子上,都有大簇大簇的金黄桂花,越凑近,那清爽的甜香越往鼻子里钻。

食客们陆续进店,江云枫忙着炒今天上新的田螺。

往日在大梁,辣炒田螺是中秋夜必不可少的菜,与其说是菜,不如更像是小零食,对着田螺壳一嘬,那辣乎乎很入味的田螺肉,混同红色的辣汁,一下就吸进嘴里。

一个接一个吃,跟嗑瓜子似的。

江云枫在锅中倒了菜籽油,炒勺挖了一勺凝固的白色猪油,放进锅中,植物油和动物油混合,香味扑面而来。

红红的干辣椒、青椒和花椒,以及江云枫秘制的香辣酱、辣椒面纷纷倒入同炒,锅中已经红了一片,辣意随着热气往上涌,甚至有点辣眼睛。

焯水洗净的青灰色的田螺,在辣酱里打滚,染上一片火红。螺壳和锅底摩擦,发出沙沙声。

淋上白酒,炝炒出香味,江云枫又颠勺几次,火焰在锅内锅外翻飞,田螺在爆炒中吸收汁水。

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