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防盗章共计一个小时
溇琰喊了溇山一道帮忙来摘,
溇山小山似的个子,站在树下就可以轻松够到枝丫,
勾不到的那些原本溇琰要上去摘的,陆放舟以溇琰受伤为理由,自己上去了。
溇琰的伤早就好了,但见陆放舟执意,也不坚持,只在树下仔细看着陆放舟,以便对方不慎失足,
可以立刻接住他。
香榧皮不粘肉的炒制方法,陆放舟小时候听他外婆说起一回,
他外婆是诸暨人,
枫桥香榧全国闻名,其实香榧在江浙很多地方都有,之所以枫桥的香榧最有名,就是因为其特别的炒制方法。别家炒出来的皮都粘着肉,难除的同时也影响口感,
枫桥的香榧皮肉很容易分离,口感还一流。
炒制的步骤大同小异,
第一步是去掉外面那层绿色的假种皮,
留下立刻里头褐色的果实;第二步是堆放果实,
阴放;第三步是待果实发白之后再次清洗,
清洗完后晒干,
;第四步就是第一轮炒,
炒熟后浸到盐水里;第五步从盐水里将果实捞出沥干,沥干后再次炒,炒完便是成品。
区别在于各个步骤内的小细节,比如第二步的阴放,放什么程度;第三步的晒干又是怎么个晒法,晒到什么程度;第四步的第一轮炒制,炒到什么程度,浸盐水又是怎么浸的,趁热浸还是凉下了再浸,浸多久;第五步的捞出沥干,沥干到什么程度,沥干后再炒,炒多久?
这些小细节陆放舟的外婆都跟他一一说过,但由于年代久远,陆放舟没记太清楚,加之理论和实践还是有差距的,陆放舟一头扎在厨房里大半个月,才弄出一批像模像样的香榧来。
自己尝了一个,给二妞尝了一个,得到二妞的首肯之后,他便飞似的跑去溇琰家,准备让溇琰也尝一下。
正巧山清水秀四人组都在,陆放舟赶紧拉着他们也一道尝了。
炒制好的香榧,开口呈十字形,裂口不大,对着裂口轻轻一按便碎,里面的果肉就露了出来,同时果皮部分脱落,将果肉整个取出,取出过程中用果壳轻摩擦果皮,果皮脱落干净,金黄的果肉就完全呈现出来。
入口喷香,清脆,略带咸味。
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